一般来说,孩子和老人每天吃一个鸡蛋,青少年及成人每天吃两个鸡蛋比较适宜。
鸡蛋是高蛋白食品,营养丰富,但是食用过多其代谢产物就会增多,会增加肾脏的负担。
东大肛肠医院的专家说,需要注意的是,吃完鸡蛋等高蛋白质食物后不要立即饮茶,因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,容易造成便秘,还会增加有毒物质和致肿瘤物质被人体吸收的可能。
另外,未熟的鸡蛋影响蛋白质的消化和吸收,鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。
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