每日正常排便是人体健康的保证。随着生活水平的提高，膳食结构的改变，便秘者几乎随处可见。

便秘乃粪便在大肠内停留时间过长，其所含水分被大量吸收，致使大便变得干硬结实，难以排出。其中蛋白质的腐败物吲哚等废物被肠道吸收体内，轻者引起头痛、头晕、舌苔厚腻、食欲减退、腹胀、腹痛等。重者长期便秘，毒素反复吸收，则可导致肠肿瘤、乳肿瘤等。因而对便秘不可等闲视之。

食疗宝典第一要诀——合理饮食

一、多吃富含粗纤维的蔬菜和水果。多吃各种新鲜蔬菜如芹菜、韭菜、菠菜，水果如桔子、香蕉等，还有笋类，以增加食物残渣。这是因为粗纤维可刺激肠壁使肠蠕动加快。

二、多饮水及果汁软化粪便。早晨空腹饮加少量食盐的温开水300毫升，有助于大便的软化，其效果极佳。

三、炒菜时，适量加入烹调油，如豆油、菜油、麻泊、花生泊等，可起到润滑肠道之功效。其中的脂肪酸兼有促进肠蠕动之功能，从而使肠道润滑、畅通无阻。

四、多食富含维生素B的食物。如粗粮、酵母、豆类、洋葱头、萝卜、甘薯、马铃薯等，以促进肠道的蠕动。

五、适当吃一些有润肠通便作用的食物、如蜂蜜、芝麻、核桃、牛奶、奶油等。

六、忌食烈酒、浓茶、咖啡、韭菜、蒜、辣椒等刺激性食物，少吃荤腥厚味的食物。

七、便秘者应禁忌饮酒、喝浓茶、喝咖啡，忌吃辣椒等刺激性食物。

食疗宝典第二要诀——食疗步骤

1．温开水一杯，每日清晨起床后空腹饮用。适用于习惯性便秘者。

2．香蕉一条，每日早晚各吃一次。适用于习惯性便秘者。

3．牛奶250克，鸡蛋一个，蜂蜜适量。将鸡蛋打入牛奶中，煮沸后待温，调入适量蜂蜜，顿服，每日早晨服一次。适用于习惯性便秘者。

4．白萝卜250克，洗净去皮，切块，加水煮烂后食用。适用于习惯性便秘。

5．菠菜100克，麻油适量。将菠菜用开水烫熟，捞出加入麻油拌匀后食用。适用于大便不畅者。

6．蜂蜜50克，麻油25克。先将麻油倒入蜂蜜中拌匀，接着边搅拌边加入温开水，将其稀释成均匀的液体后即可服用。适用于肠燥便秘、大便干结者。

7．将韭菜籽炒出香味，研末，每次用开水冲服3克，一日三次，适用于老年人肠麻痹无力的便秘。

8．核桃仁、芝麻、蜂蜜各50克。先将核桃仁打碎与芝麻一起炒熟，然后调入蜂蜜，拌匀后食用，每日二次，每次二匙。适用于老年人气血不足引起的便秘、头晕。

9．紫苏子12克、麻仁12克、粳米100克。将苏子、麻仁捣烂如泥，加水慢研，滤汁去渣，同粳米煮为稀粥食用。本方能润肠通便。适用于老人、产妇、病后及体弱等大便不通，燥结难解者。

10．制首乌30—60克，先煎取浓汁，去药渣，再用首乌汁同大米50克、红枣5枚入沙锅加水熬粥，食用时加少许冰糖调味。此方能补肝肾、益气血、润肠通便。适用于老年人血虚肠燥之习惯性便秘，对高血脂、血管硬化症兼便秘者亦宜。

11．无花果30克、大米50克。先用大米熬粥，至粥沸后放入无花果，食用时加适量蜂蜜即可。此方中无花果能清肠润燥，善疗痔疮，蜂蜜亦有良好的滋补润肠功效，适用于老人便秘而兼痔疮者。

结语

便秘在临床上非常多见，尤其以老年人、肥胖者为多。便秘患者除少数有肠道或其他器质性病变引起外，多数是习惯性的。在多种原因中，饮食因素是相当重要的一项。根据现代科学研究证明，饮食中的纤维素能使粪便量增加，成为肠道运动的有效刺激物，又可保留水分，而免致粪便过分干燥。所以戒除偏食的不良习惯，多摄取一些含纤维素的食品，对便秘患者有一定意义。

另需注意的是，一旦有便意之后，好及时排便，不要因工作紧张、厕所条件所限而忽视，否则时间一长也容易导致便秘。当然，长期便秘者，还须去医院检查，明确病因，以便及时治疗。