老年性溃疡性结肠炎其病因关键在于脾胃功能障碍，以脾胃虚弱，肾阳亏虚型多见。主要病变在于脾胃与大小肠。脾虚是老年性溃疡性结肠炎发病之本，而湿盛则是发病之标。人至老年后，生理功能、代谢及形态结构发生了不同程度变化，对各种刺激的反应性、适应性、防御能力等均出现不同程度减弱。已有研究表明老年人生理功能减退，精气血津液亏损，五脏功能失调，阴阳失调，整体水平老化，消化系统的功能在逐渐减低。

平时老年性溃疡性结肠炎患者在生活饮食上需注意以下几点：

1. 腹泻严重者可发生脱水和钾、氯、钠离子的大量丢失，应及时静脉补液。

2. 随病情改善逐渐采用低渣、清淡饮食。能量来源以碳水化物供给为主，适当补充蛋白质。

3. 急性发作期需要用要素膳食，以求大限度地减少粪便体积，必要时可用完全胃肠外营养。

4. 宜少食多餐，尽量减少肠道负担。

5. 饮食应柔软，易消化，富营养，有足够能量。

6. 食物的选择

（1）宜用食物：大米、富强粉、鸡蛋等易消化的食物。维生素和矿物质的补充可用菜汤、果汁、果冻等，必要时可服用营养素补充剂。

（2）不宜用食物：

①红肉类（牛肉、羊肉、猪肉）。

②硬果类、果仁类、豆类及多纤维的水果、蔬菜。

③结肠炎症大多导致乳糖不耐，应少用牛奶。

④烈性酒等刺激性食物。

⑤禁烟，吸烟对肠道亦有刺激作用。

⑥禁酒，酒生湿热，不利于疾病的恢复。