肠肿瘤是对人体健康具威胁的肿瘤之一。世界肿瘤研究基金会新研究发现，经常食用加工过的肉制品将大大提高人们患肠肿瘤的风险。如果人们每天食用一根香肠或三片熏肉，患肠肿瘤几率将增加20%。

英国《每日邮报》日前援引基金会医学顾问马丁·怀斯曼的话报道，专家已有确切证据证明，食用加工肉制品与患肿瘤有密切联系。“当人们面对熏肉、火腿或香肠时，安全的做法就是一点儿也不吃。”

加工肉制品由腌、熏、晒、烤或添加化学防腐剂等方式制成，包括火腿、熏肉、香肠、热狗等。在肉制品加工过程中会产生几种致肿瘤物质，其中包括亚硝基化合物。

研究显示，英国每20人中就有1人患有肠肿瘤，每年死于肠肿瘤的人达1.6万名。然而，世界肿瘤研究基金会调查了近2000名英国人对肠肿瘤的认识，结果只有30%的被调查者意识到食用加工肉制品可能导致肠肿瘤。

英国政府已开始推行肠肿瘤检查计划，每隔一年为60岁以上的肠肿瘤高发人群提供检查。医学专家则认为，防范肠肿瘤的有效办法是少吃加工肉制品。

世界肿瘤研究基金会的医学专家发现，如果人们改变不健康生活方式，坚持合理饮食、不吸烟、不酗酒等，肿瘤发病率可能降低50%。

基金会提醒人们，每周摄入牛肉、羊肉、猪肉等红色肉类熟食的总量好控制在500克以内，并尽量购买含脂量低的瘦肉。低脂的鱼类和含蛋白质丰富的豆类可以作为红肉的替代物。人们还可以用鸡肉或鱼肉取代熏肉和香肠。经常食用含纤维素丰富的水果和蔬菜也可以有效降低患肿瘤风险。

除注意饮食外，人们还应该经常运动、防止肥胖，并减少酒精摄入量。假如人们要饮酒，男性好控制在每天2个单位，女性好控制在每天1个单位（1个单位指半品脱，约0.286升啤酒或一小杯葡萄酒）。

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